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國畫大師張大千吃的藝術 版權信息
- ISBN：9787536491328
- 條形碼：9787536491328 ; 978-7-5364-9132-8
- 裝幀：簡裝本
- 版次：第1版
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 印刷次數：暫無
- 所屬分類：>
國畫大師張大千吃的藝術 本書特色
張大千的藝術才情，絕非僅僅在詩書畫印和鑒定方面，亦絕非僅僅在園藝、建筑、戲曲、攝影、敦煌學研究方面，只是其畫名太重，遮掩了他在諸多藝術領域中的成就與影響，包括烹飪藝術和美食體驗。
國畫大師張大千吃的藝術 內容簡介
《國畫大師張大千“吃”的藝術》是一本介紹大千愛吃的菜肴的書，里面有這些菜肴的具體做法和配料。通過本書你會發現大千不僅是當代有名的畫家，更是美食家、烹飪家。他曾自我評價說：“以藝術而論，我善烹飪，更在畫藝之上?！蓖ㄟ^本書你還會了解大千美食的來龍去脈，例如他創制的諸如“大千櫻桃雞”“江山無盡”“大千丸子湯”等美食背后的故事。但愿讀者讀完本書可以有如徐悲鴻之體驗：“大千蜀人也，能治蜀味，興酣高談，往往入廚作羹饗客，夜以繼日，令失我憂。與斯人往來，能忘此世是二十世紀?！?/p>
國畫大師張大千吃的藝術 目錄
**篇 大千風味菜肴1.蔥燒大烏參2.大千雞塊 3.大千干燒魚 4.清蒸晚菘5.白汁鮑魚6.三味蒸肉7.大千釀豆腐 8.大千櫻桃雞9.清燉牛肉湯10.清湯雞膏 11.清湯腰脆 12.大千丸子湯 13.六一絲 14.臊子胡蘿卜 15.冬菜肉末 16.珊瑚肉丸 17.家常鱔魚 18.泡菜燒魚 19.蜜味蛋泥 20.江山無盡 21.蜜味湯圓 第二篇大千宴菜單 第三篇張大千飲食軼事 第四篇名家題詞作畫
展開全部
國畫大師張大千吃的藝術 作者簡介
楊國欽，中式烹調不錯技師，國家一級評委，重量烹飪裁判，中國烹飪大師。編輯出版的著作有《菜品集錦》《張大千風味菜肴》《甜城甜食風味》《內江美食風味》，發表的《淺論張大千烹飪藝術》榮獲省、市、區頒發的很好科技論文獎。
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