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洋薊、粉紅香檳、血腸、水果牛、軋糖撻、河粉、意大利面、披薩、豬牛肉混合腸、檸檬提拉米蘇、阿爾巴白松露、燉牛肚、檸檬汁小牛肉、無花果、分子料理、西班牙火腿、烤乳豬、華夫奶蛋餅、墨西哥卷餅、杯子蛋糕、罐頭牡蠣……從法國、意大利、西班牙再到美國，原汁原味的美食躍然紙上。值得慶幸的是，閱讀不會令人發胖...
《原味云南》是一本帶領讀者身臨其境觸摸云南美食的游記，以獨特的視角、細膩的筆觸記錄了云南大部分地方的美食特色。作者張家榮是云南土著，十余年來，將休假時間交給了熟悉又陌生、遙遠又親近的故鄉——云南，獨自走過了云南的大部分鄉鎮，感受著時代在這片風情多樣的土地上的變化，呼吸著來自土地深處卻正在飄散的芳...
波麗路、明星咖啡館、天廚、北平上園樓…… 歷經歲月滄桑的老店蘊藏著怎樣曲折離奇的故事？ 臺灣川味牛肉面、面線糊、炒米粉、蚵仔煎、肉圓、姜母鴨、鹵肉飯…… 街頭巷尾的大眾小吃是如何擴散至全臺遍地開花的？ 嘉義雞肉飯、岡山羊肉爐、萬巒豬腳、日月潭茶葉蛋、圓環美食…… 臺灣有哪些不為外地游客所知的地方特色？ 一書在手，全臺美食盡在掌握，還有美食背后動人的故事，帶你發現不一樣的臺灣，絕對讓你吃得心滿意足、與眾不同。精美的圖片和詳盡的地圖也是
中國古酒的類型，流傳不衰的名品有何特色？如何在宴飲中遵循盡歡而合“禮”的原則？中國酒器，酒具，如彝、爵、觴、觥、觚、甌到底有多少品種？宴飲的游藝項目，如劃拳、射虎、吟詩、對句、唱曲、跳舞有著怎樣的規則？中國有特色的宴飲，如曲江宴、燒尾宴、千叟宴、凱旋宴、滿月酒、祝壽酒是如何產生的，又有著什么樣的內蘊？如此種種，不一而足。 對于愛飲酒，會飲酒的人來說，聶鑫森所著的《杯光酒韻：中國酒文化探秘》讓你略諳酒的奧秘和妙趣。即便是滴酒不沾的人，也
尋著陸羽《茶經》的軌跡，品一杯清茶，于文章中同作者一起體會茶之風雅幽情。...
為配合活動順利開展，自2015年起，我會組建專家小組，每年編印一冊《茶知識100問》科普口袋書，至今已累計贈送50余萬冊，為推廣普及科學茶知識盡—份微薄之力�！ 恫柚R108問》在提取前5冊精華內容的基礎上，從茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個方面，以問答的形式、通俗簡約的語言，解答大眾關切的108個茶科普問題�！ 恫柚R108問》從問題設置到成稿，經專家作者反復推敲和修訂...
中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。一直以來，中國都以“美食大國”享譽世界，各種美味佳肴不僅遍布中國各地，更是風行海外。林語堂先生說：“吃在中國無所不在，無往不通�！敝袊说某�，不僅是滿足于胃，而且要滿足于嘴，甚至還要使視覺、嗅覺皆獲得滿足�！ ∝S富的美食讓中國人大飽口福，但人們對飲食的追求遠不止于此。擅長烹飪的中國人懷著對食物的理解，將無限的想象空間賦予各種食材，演繹出無數新的、各具特質的食物。作為一
由法國獨立啤酒專家和美食雜志編輯共同操刀法國知名插畫師精心繪制的300余張時尚手繪圖從啤酒的歷史、釀造過程到挑選、品嘗，解讀啤酒的知識澄清關于啤酒的49個誤區，成為專業的啤酒達人一次妙趣橫生的世界啤酒文化之旅...
《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，被海內外食學家稱為中國歷史上的“食經”，其價值卻不僅是食學的，思想哲學和語言文學價值同樣是不可低估的。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶...
本書是供舉辦家宴的參考食譜。作者在書中設計了十一種節日家宴，七種社交家宴和五種特別賀宴的菜點組合，介紹了沙鍋等為家庭喜用的特吃，全書共講授了近250款菜點的用料與制法。各種家宴菜點設計合理，新穎別致，用料普通，制法簡便，具有較好的實用性，適合一般家庭閱讀。 ...
★精確全面的原文，唯美插圖，妙處橫生的解析，不可多得的典藏。 ★寫給現代人茶道的入門書。 ★現代手法解讀，插圖形象直觀，圖解簡潔漂亮，能讓你快速了解茶的全貌以及正確涵義。 ...
本書包含5大洲、47個國家的代表性美食。作者從可操作性與美味程度上反復篩選，最終確定了近百道食譜。這些食譜涵蓋了味美且富有營養的沙拉小食、葷素熱菜、湯羹主食與甜品飲料，無論是一人獨享、二人世界、家庭餐桌或是派對聚會，它都能助您一臂之力，在家營造出異國風情...
20 種水果冰淇淋，14 種奶香冰淇淋，24 種花樣冰淇淋；43 種蒸烤布丁，23 種冰涼凝結布丁，還有手工冰淇淋布丁的材料選購、制作秘訣，書里全都應有盡有。 愛好冰淇淋、布丁的朋友還等什么？124款美味、健康、無添加劑、不會長胖的手工冰淇淋等你來享用...
本書選取常見的食材，通俗易懂的烹調方法，使讀者用著方便，操作順手，并*終實現大師級的下廚體驗，同時讓您的家人吃得更營養、更健康...
文藝復興早期，在席卷了意大利的紛擾戰火中，那位謎一般的天才列奧納多·達·芬奇創造了不少人類有史以來最為偉大的作品。然而在那個時代，使他名揚海內外的并不僅有《蒙娜麗莎》——在他的精心構思和悉心安排下，位于米蘭的斯弗查大公的宮廷中上演了一出出精彩絕倫的劇目，還有那一場場美輪美奐的盛宴，讓全歐洲人都為之驚艷。與此同時，達·芬奇自己卻過著一種近似于修士的生活，飲食清淡，吃的都是些最簡單尋常的素食�！ ∵_·芬奇將他對美食的熱誠和他在烹飪方面的天
現在宅人越來越多，但是否宅在家里就注定只有吃泡面的命呢？之所以宅在家里不就是是為了過得舒服點嗎，在吃這方面可不能對不起自己，本書顛覆常理，教宅人也能做美食。用最簡單最方便的食材，來做出好吃的料理。 這是一本以年輕人為受眾的烹飪教學速成書，書中將菜品完成效果的實物照片和漫畫圖解教程融合起來，以幽默的語言和全新的表現形式演繹了22道特色料理， 書中收錄的料理有“咖喱雞”“越南春卷”“紅酒釀雪梨”“茄汁豬蹄”“玉子燒”“墨西哥雞肉卷”“
本書是一本全面的常用茶工具書，不僅概述了如何快速鑒別出常用茶的優劣，更注意茶藝的精準。書中共分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶、花茶七個部分，條理清晰，在便于查找的同時也教您根據茶的不同性質，掌握不同茶的鑒別方法和沖泡技巧，從而樂享一壺好茶。同時，本書也詳盡講述了沖泡出好茶所需的配套茶具該如何使用...
在歲月的長河里，茶在華夏文明中扮演著極為特殊的角色。從傳說中的神農氏嘗百草發現茶葉，到漢代飲茶之風初現端倪，到魏晉時期飲茶被賦予的文化內涵，再到李唐之后，陸羽的《茶經》問世，茶成為炎黃子孫無法割舍的情結。僧人們為了更好地禪修，開始飲用茶葉，并且親自植茶、制茶，辛勤培育出一株株中華名茶、奇茶。 茶水的清香，禪意綿綿，蕩漾起縷縷佛國美景。...
《生活茶藝》首先介紹：怎樣做網絡時代時尚茶人；其次介紹茶藝基本知識，包括擇茶（茶葉品種、選購與貯存）、選水（水質評定與水溫控制）、配器（茶具分類與配置）、清供（茶肴、茶點）與神閑（習茶心態、習茶禮儀與手法）五大門類；接著介紹“四季茶韻”，包括不同季節、不同茶類的沖泡技藝，不同季節茶點、茶肴的制作，怎樣舉辦小型茶會，茶與健康、健美，以及吃茶簡史、中外茶俗、中國茶的對外傳播與交流、中國茶業展望等。 《生活茶藝》內容豐富，圖
一群人，一只貓，一日一食一記。用心制作美食，用情感和故事賦予美食獨特的意義，是姜老刀喜歡的記錄生活的方式�！懊朗澈妥鲲�，對你來說意味著什么？”“一般來說，我應該回答，做飯意味著對生活的熱愛……然而并不是。美食不是我生活的調劑品，而是助我渡過難關的重要存在�！蔽逦峨s陳的人生，有時需要一點時間的療愈，又或者是，一塊蛋糕；傷心時渴望得到溫暖的撫慰，就像爸爸燉的雞湯一樣熨帖；來不及告別的人，在那份不能復刻的菜譜里，一遍遍說著再見；細水長流的愛
《最好吃的100道營養家常菜1：廣東煲粥100樣》內容包括了銀耳櫻桃粥、豬血魚片粥、奶香麥片粥、鰻魚粥、烏賊粥、瑤柱魚片粥、黑魚粥、西式牛奶粥、海參桂圓粥、白菜粥、米糕甜粥、叉燒皮蛋粥、雪梨黃瓜粥等...
臺灣味道三部曲”之最后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟...
本書以茶藝為媒介, 傳遞健康的生活理念和體驗, 希望讀者能夠受到啟發、觸動, 從而主動地去尋覓一種溫潤而有趣的生活。全書內容包括茶藝的源流、茶葉飲用品質的影響因素、茶葉的分類與功效、茶藝與生活、課程實踐等...
炒飯、蓋飯、粥品、面食、米點、面點、烘焙甜點…… 中西主食全包羅，主食也能天天翻花樣。 為您呈現一本舉一反三的新式菜譜，讓您輕松變身烹飪大師。 超值附送海量視頻，讓你盡得大廚真傳。...
★面包代表了溫暖、美好和舒適，全心全意地烘焙，它將改變你的生活，并和家人和朋友分享這份快樂。這本書不僅教你做面包，還讓你懂得用面包獨特的美味，表達了對生活的敬意！ ★224萬微博粉絲，4億博客訪問人次，比君之、文怡更具人氣的新浪美食作家——yoyo，精選最受粉絲喜愛的103個配方，輕松上手，零失敗。 ★作者將日常生活中的天然谷物、雜糧、蔬果全都加入面包中，教你做出在面包店絕對買不到的健康又美味的面包...
這是一本菜譜大全，也是一本“廚房活字典”，囊括菜、湯、粥、主食等，提供*全的食材和烹飪方法。 菜，*常吃的80多種食材，豬肉的20種做法，雞肉的9種做法，土豆的9種做法……變著花樣做美食，炒、蒸、燒、煎、燉等各種烹飪方法，美味吃不膩。 湯，300多道滋補湯，補腎壯陽、健脾養胃、補血養血……總能給自己煲一碗養生湯；父母、愛人、孩子、孕婦、產婦……總能找出一款專屬他們的湯。 粥，五谷雜糧粥、蔬果粥、海鮮粥、花粥……一
●《腎病營養配餐1288例》匯聚腎病知識、飲食調養、藥膳調理、飲食宜忌等內容，豐富詳實● 書中附有多個二維碼，每個二維碼都對應有高清烹飪視頻● 按不同食材、藥材、病癥分類速查● 基礎知識、對癥調養、營養功效、飲食宜忌、藥膳調理，樣樣不...
人氣美食家中川玉住在海風徐徐的逗子市，她通過這本書向人們展示了如何充分享受四季的美味。把季節的變換凝縮保存在食物中，就能讓每一天的餐桌都鮮活起來。通過美食來調節自己的身心，充分感受每個季節帶來的細微變化，享受那種由內而外的喜悅——所有的一切，都濃縮在這一冊書中。在一年的時間里，作者用心拍攝出的色彩鮮明、擺盤精致的食物寫真，也是本書的一大看點。本書還附有作者獨門的四季生活心得。...
暢銷8年的下廚記系列，權威精選私房菜秘籍寶典，食材易買，步驟易學。有做法、有訣竅，更有故事、有見識的下廚文字。一碗粥，一口菜，簡簡單單，構成生活本來的味道。送給不甘于當“吃貨”而想成為一名“知食分子”的、有追求的美食、烹飪愛好者。...
本書介紹了茶的保健功能、藥用價值和科學飲茶的方法，推薦了389首防病治病的茶療便方和茶療保健方。內容新穎，資料豐富，方法科學，簡便易行，適合廣大喜愛飲茶的人士閱讀，也可供茶葉經銷單位、醫療保健單位的有關人員參考...
這是一本專門講授怎樣烹制私房菜的大眾菜譜書。作者從南北各地眾多不同特色的私房菜中，精選了一批當今市場最為流行、最受歡迎的品種，逐一介紹了每款菜肴的用料、制法及操作要領。全書按原料分為五大類，共180余種。本書內容新穎，技法可靠，科學實用，易懂好學，不僅可供大小飯店經營參考，也很適合廣大家庭及烹飪愛好者學習使用...
蔡讕先生數十年心血之作，飲食文章匯編。領略蔡瀾生活哲學，將食物視為老友，執著如一，愛生活，愛美食...
作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，本書是法國藍帶廚藝學院《法式西餐烹飪基礎》的續集，是世界頂級廚藝學院有關西餐制作的經典教程，其中包括許多《法式西餐烹飪基礎》中沒有收錄的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜點的制作方法，可謂“一書在手學會經典法式菜點制作”。 西餐烹飪的基本在于火候、放調味品的時間、原料的搭配方法。 因此，在法國藍帶廚藝學院的課堂上并不拘泥于教材，專業廚師將一邊實地示范教學，
營養第一：每道菜都是最有營養的家常菜；易學易做：用料都不貴，家家都能做；味道不一般：做法時有創新，味道豐富多變...
本書從茶的起源談起，書籍介紹了茶的辨別方法和茶具等；而后，將茶文化娓娓道出。茶作為日常生活的必備品，不僅為人們生活帶來情趣，更重要的是給人們帶來了健康。本書詳細論述了茶對養生保健的特殊作用，以及具有奇特功效而簡單易行的小茶方...
本書特色：1 關于面包你一定要知道的：14項基本材料x？6種整形手法x？9款基礎面團x？3種熱門奶醬x？48種經典面包x？17道精致糕點x？51則專有名詞解析。2 圖像化剖析食材，詳解面粉成分、酵母種類及工作原理，讓美食回歸科學。3 分步講解操作流程，詳述重點難點，特殊手法及制作訣竅，幫你輕松通關，體會手作面包的樂趣。全書共288頁，500余幅彩色插圖。本書涵蓋法國廚藝專業技能資格（CAP）要求烘焙師掌握的全部技能，為心懷烘焙師夢想的
西紅柿牛腩肉、雪菜牛肉粥、干煸牛肉絲、青豆炒牛肉末、黑椒牛柳、豉椒炒牛肉、牛肉生菜卷、牛肉絲炒粉條、泡椒牛柳、牛肉炒菠菜、黑木耳炒牛肉等...
我把大v帶回家，家常美味輕松做 一線作者，超大容量，超值菜譜 ★0起點0失敗的制作方法，2000張圖片詳解 ★109種一吃就上癮的烘焙甜點 ★2000萬烘焙名博帶你輕松玩轉烘焙，超詳細超全面 ★一書在手，烘焙全有 作者飛雪無霜擅長烘焙甜點制作，搜狐網十大美食達人之一。搜狐博客訪問量近2000萬。新浪博客訪問量1600萬。 信息量大，實惠實用，288頁銅版紙精美印刷，超值定價！ 烘焙分類詳細，餅干蛋糕面包面面俱到，細致的分
世界最頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院的經典基礎教材。 《法國藍帶糕點制作（初級）》是在世界各國暢銷不衰的經典烹飪系列美食書，內容全面、權威、精美、實用，值得每一個美食愛好者擁有。 本書是專業人士學習法式糕點制作技藝的經典，是初學者入門的寶典！ 法國藍帶廚藝學院作品： 《法國藍帶甜品寶典》 《法式糕點制作基礎》 《法國藍帶糕點制作基礎ⅱ》
日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內容來自日本料理奶奶高木初江在NHK電視臺開設的“料理教室”節目。她化身為一位老婆婆的卡通人物，用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧，其中分為五堂課，第一堂是基礎中的基礎，包括如何選擇廚房工具、基本的料理常識；第二堂是講述蔬肉蛋奶魚等各種食材的準備處理和烹飪方法；第三堂是講述煎炸蒸煮烤炒等各種烹飪方法的常識和技巧，并介紹了相應的菜式；第四堂是按照食材種類來劃分的人氣
這部全書主要精選了超高人氣家常菜，包括蔬菜、菌豆、畜肉、水產等。主要內容有：讓家常菜更營養的關鍵——食材選擇&保鮮；讓家常菜更美味的關鍵——調味烹調小竅門；好簡單！三步驟就能完成的家常小炒。 三步驟就能完成的家常小炒等...
沙拉粉絲們超愛的沙拉書來了！究竟有沒有一種食物，顏色好看，口感超群，能滿足飽腹感，有豐富的營養，吃一大盤也不用擔心發胖，而且關鍵的是制作起來超級的方便，哪怕是好吃懶做的人也可以做出不錯的菜式？上帝于是眨了一眨眼，指導人類發明了沙拉。這本《沙拉花園》，是給廚房懶人和關心健康的人精心制作的一本沙拉指南書，很多的步驟圖很多的烹飪tips，讓沙拉繽紛的色彩立刻充盈你的生活...
在《津味兒》中，他力求更加突出天津的飲食文化特色，既介紹天津著名的小吃，也對天津的大菜筳席多著筆墨。作者以多年研究民俗學的功底，不只局限于菜式的做法，小吃的美味，更將許多似是而非的易混品種，進行了條分縷析的辨識，例如將炸糕、油糕，面茶、茶湯等不同的品種概念之異同，加以明確的區分。同時，也對一些傳統食品的命名理據，也進行了細致的考證辨析...
在家里也想吃到正宗的日式料理 其實沒有想象的那么難 從湯、主菜、煮物到蓋飯 從小菜、沙拉、蒸飯到小點心 日式家庭料理的一日三餐 跟著本書都可以輕松搞定...
本書可分為四個使用板塊: 工具、烹飪、飲品以及廚房, 每一部分都以手繪形式呈現, 并配有與眾不同的使用指南, 以讓讀者一名了然。此外, 本書還涉及廚具的歷史與科學, 均以漂亮的圖表呈現。一旦, 你熟悉了每一種廚具的使用方法, 便有充足的理由來享受烹飪帶給你的樂趣...
入口之餐，斗轉星移間，何時起便已不復從前滋味？“美味珍饈”列陣豪庭，如配伍失當，也難免落得“審美災難”，貽笑大方。飲食文化奧妙微茫，且深且眾，萬不可也不會就此眠去，總有因緣親歷者有識有意，一顧再顧，一談再談。 《王亭之談食》輯王亭之寓居香港等地的“美食牢騷”若干，敘憶一個“新派與舊例同臺，鼎革與承襲共襄”的時代。何謂“味可冶，不可奪”？“XO醬”因何而生，又復何變？昔年赴小館試菜，不意間如何促生知名食制？舊時廣府旗人逢年節，有哪些習
本書是葉怡蘭20余年來自家三餐的廚房日志。全書以日記的形式收錄了600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙……本書的靈感素材來源于作者每日貼在抽油煙機上的料理備忘錄和餐桌隨筆，以及6000多個日夜積累而成的家庭食譜，大到名廚料理法門，小至隨手混煮，作者將自己長年鉆研餐酒、茶飲、食材的定制風味搭配訣竅，家常材料的成菜概念，季節食材的料理方式，按人均主題準備家宴，廚事經驗和獨門訣竅全都用心記錄在冊...
《法國美食之旅》是全法有名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時針方向沿著法國的輪廓，從北部到東部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途經全法美食聚集之所。介紹法國上佳名廚、美食和充滿天賦的美食工匠。從世界聞名的香檳到寂寂無名的“腌鯔魚籽”，從傳統美食肥鵝肝到另類美食“蜜汁”，本書匯聚所有葡萄酒和菜肴，大廚和工匠，讓讀者感受高品質的法國美食。它將帶你走上色彩繽紛的美麗旅程，向你展示超棒的法國特色美食，以及它們的制作者。法國美食已被列入世
《臺灣味道》一書以臺灣當地飲食為主角，呈現出每一道臺灣特有菜肴的滋味與故事，包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、姜母鴨、鹵肉飯、擔仔面、白湯豬腳、吳郭魚等共50道臺灣美食文章，并邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想象。為方便讀者也可以親嘗作者點名的各道佳肴，體驗臺灣味道，本書除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄于書后。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者借由
《中國清真飲食文化》是一部圖文并茂的大型科普讀物，它熔古鑄今，勾勒出伊斯蘭飲食文化在中華大地本土化的發展歷程。博大精深的中國清真飲食文化，顯示了世界多元先進文化相互融合滲透的強大生命力。從千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠綠洲，從粗獷雄渾的黃土高原到細膩雋永的塞上江南，書中以近千張精美而生動的圖片及優美的文字，再現了中國十個信仰伊斯蘭教民族（回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、烏孜別克族、塔塔爾族）
本書分三篇，美味面包篇、蛋糕西點篇、中式面點篇。內容包括：健康胡蘿卜小吐司、小螺卷面包、農村雜糧面包、花式小西餅、方塊&花形水果酥等...
劉爭爭
[法] 朗松 著，徐繼曾 譯
宋瑞祥 著
林奕含
汪曾祺 著
[英]蕾秋·喬伊斯 著,焦曉菊 譯
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