胖子之城

洋薊、粉紅香檳、血腸、水果牛、軋糖撻、河粉、意大利面、披薩、豬牛肉混合腸、檸檬提拉米蘇、阿爾巴白松露、燉牛肚、檸檬汁小牛肉、無花果、分子料理、西班牙火腿、烤乳豬、華夫奶蛋餅、墨西哥卷餅、杯子蛋糕、罐頭牡蠣……從法國、意大利、西班牙再到美國，原汁原味的美食躍然紙上。值得慶幸的是，閱讀不會令人發胖...

達·芬奇的秘密廚房

文藝復興早期，在席卷了意大利的紛擾戰火中，那位謎一般的天才列奧納多·達·芬奇創造了不少人類有史以來最為偉大的作品。然而在那個時代，使他名揚海內外的并不僅有《蒙娜麗莎》——在他的精心構思和悉心安排下，位于米蘭的斯弗查大公的宮廷中上演了一出出精彩絕倫的劇目，還有那一場場美輪美奐的盛宴，讓全歐洲人都為之驚艷。與此同時，達·芬奇自己卻過著一種近似于修士的生活，飲食清淡，吃的都是些最簡單尋常的素食�！　∵_·芬奇將他對美食的熱誠和他在烹飪方面的天

日本卷-蔡瀾食單-2

蔡讕先生數十年心血之作，飲食文章匯編。領略蔡瀾生活哲學，將食物視為老友，執著如一，愛生活，愛美食...

法國藍帶西餐烹飪基礎-II

作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本，本書是法國藍帶廚藝學院《法式西餐烹飪基礎》的續集，是世界頂級廚藝學院有關西餐制作的經典教程，其中包括許多《法式西餐烹飪基礎》中沒有收錄的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜點的制作方法，可謂“一書在手學會經典法式菜點制作”。 　　西餐烹飪的基本在于火候、放調味品的時間、原料的搭配方法。 　　因此，在法國藍帶廚藝學院的課堂上并不拘泥于教材，專業廚師將一邊實地示范教學，

超簡單日式料理:第一次制作也能成功的日式家庭料理

在家里也想吃到正宗的日式料理 其實沒有想象的那么難 從湯、主菜、煮物到蓋飯 從小菜、沙拉、蒸飯到小點心 日式家庭料理的一日三餐 跟著本書都可以輕松搞定...

法國美食之旅

《法國美食之旅》是全法有名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時針方向沿著法國的輪廓，從北部到東部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途經全法美食聚集之所。介紹法國上佳名廚、美食和充滿天賦的美食工匠。從世界聞名的香檳到寂寂無名的“腌鯔魚籽”，從傳統美食肥鵝肝到另類美食“蜜汁”，本書匯聚所有葡萄酒和菜肴，大廚和工匠，讓讀者感受高品質的法國美食。它將帶你走上色彩繽紛的美麗旅程，向你展示超棒的法國特色美食，以及它們的制作者。法國美食已被列入世

無盡的盛宴(美食雜志六十年精選作品)

《無盡的盛宴》是一盤點心，一個隱藏在雜志檔案庫里的寶藏。即使美國的食物結構不斷在改變，反映出我們是什么樣的人的功能不變。你在這本書里看到的是美國人民在餐桌上的冒險史，一部仍在進行中的歷史。 　　—————————————————————— 　　2002年為慶�！睹朗场罚℅ourmet）雜志創刊六十周年，《當代文庫》（Modern Library）美食系列的編輯兼暢銷書作家露絲雷克爾（著有《天生嫩骨》與《蘋果慰我心》），

壽司手帖-筑地市場漁獲全書

一本書搞懂壽司美味的秘密！站在80年歷史的魚市場，飽覽壽司之國！紅身魚、白身魚、光物、蝦、貝內行才知道的壽司食材知識時令主料握成嚴選江戶派壽司88貫沖擊大特寫解析壽司食材的 旬味產地出貨選品競拍 筑地市場的漁獲經濟學含 筑地市場檔案漁獲地圖 《更優秀作品請進入新星出版社旗艦店》點擊進入...

自在家常味

很多燉、烤和烘焙的西餐都是靠時間來提升它們的味道，但是，在忙碌了一天之后，你不會有2—3小時來準備晚餐。因此，要是用正常做飯時間的四分之一就能做出一頓同樣美味的正餐就*好不過了�！翱煳鞑汀保╭uick cook）系列的《自在家常味》，為你提供360道創意便捷西餐，360種10/20/30分鐘做完一頓飯的方法！ 英國著名暢銷美食作家艾瑪簡弗羅斯特，教你超快速搭配出刺激味覺的西餐。用簡單的食材，色彩鮮艷的提色搭配，味道濃烈的食材碰撞出家常

牛肉料理地圖:55道全球牛肉料理

本書中詳細介紹了不同產地的牛肉特點, 牛肉各個部位對應的烹飪技巧以及制作牛肉時所需的調味料等等, 讓你知道怎么做, 更讓你知道為什么要這樣做。精選55道全球各地特色牛肉料理食譜, 制作過程詳盡, 每道菜搭配主廚推薦飲品, 品嘗美食的同時了解各地飲食文化, 足不出戶即可環游世界。如果你喜歡吃牛肉, 又想嘗試牛排以外的變化, 千萬不要錯過這本書帶給你的極致盛宴...

田中伶子的日式家庭料理 魚肉卷

本書介紹的菜品主要包括: 雞肉照燒、炸肉餅、芝麻味水煮肉片、麻婆豆腐炒肉片、炸雞、夏威夷米飯式漢堡、豬肉嫩煎、牛肉鐵板燒、牛筋燉蘿卜等...

西餐輕松做

你想要的經典西餐都在這本書里 簡單方便，味道可口，還有一點小情調 打開這本書，來一場餐桌的世界游歷 16年暢銷美食圖書經驗的積累； 1000張精美圖片讓美食呈現眼前； 讓西餐走上中國百姓家的餐桌，從來不是什么難事。打開這本書，就用我們身邊的食材、熟悉的做法，去嘗試新鮮的口味，給生活添點新的滋味吧！ ...

花生生產全程機械化技術

本書詳細介紹了我國花生生產機械化現狀, 特別重點介紹適宜機械化的花生品種特征、機械整地、機械播種、施肥、田間管理、病蟲害綜合防治、雜草安全防除、機械收獲及機械干燥、清選和機械剝殼等操作技術規范, 適合從事花生栽培技術研究和推廣的科技人員、大規模種植花生的花生專業戶、農場、合作社參考...

別說你會吃日料

你會吃日料嗎？ 那么我來問問你： 壽司的前世今生與百變形式有哪些？ 精進料理是如何在日本寺廟中流行的？ 什么是懷石料理？什么是鯛大位，鯉小位？什么是旬鮮？ 從一條鰹魚到一束木魚花，這中間發生了什么？ 為什么日本人說，一顆米粒上的七個神明？ 為什么，日本美食家北大路魯山人說，食器是料理的衣服？ 為什么蔡瀾說，對日本人來說，吃壽司也是極為奢侈的，到不熟悉的店，隨時像魚一樣被斬成數塊？ 所以， 《別說你會吃日料》。...

多謝款待!日本料理完全保存本-WithEating食帖-22

近年來，日本料理在全球范圍內，保持了持續性的傳播與進化，日本料理，已經成為了名副其實的世界料理，這背后的原因是什么呢？日本料理的獨特魅力又是什么呢？ 《多謝款待！日本料理完全保存本》是超人氣食物內容品牌「食帖WithEating」的第22本特集書，也是一本具有收藏性的日本料理百科全書。書中從日本料理的味覺基礎入手，對日料的歷史發展進行系統梳理。同時，通過對話日本知名料理人，介紹各類日本料理知識，深入探討食物背后的思考與精神內涵。此外，

田中伶子的日式家庭料理

本書介紹的菜品主要包括: 土豆燉牛肉、干炸雞肉、姜泥煎豬肉、干燒鰈魚、金平牛蒡、筑前煮、肉豆腐/金眼睛鯛煮茄子、高野豆腐燉蝦仁等...

日料與韓餐

19年暢銷美食圖書經驗的積累 100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前 1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學 涵蓋經典日韓料理，讓你足不出戶，也能品嘗異國風味。 教你從選材備料開始，做出滋味正宗地道的日韓料理。 簡單好做又好吃，不必大費周章，就能享用到極致美味。 帶你傾聽美食背后的故事，探尋有趣的日韓文化。 ...

撻派:節日慶典不可少的烘焙

撻派作為西點中一個特殊類別, 既可以簡單大氣, 又可以小巧精致。本書收集整理了幾十個在法國的各個節日慶典所用的撻派的配方、制作方法和裝飾方法, 每款都有詳細的步驟圖進行演示, 有詳細的文字說明, 還單獨講裝飾等的方法列出, 可以在其他產品上進行應用...

沙拉廚房:166道沙拉和109種調味汁

本書介紹的沙拉，分為冷沙拉（適合常溫或是冷藏后食用）和溫沙拉（適合加熱食用）兩部分，每一部分又按照食葉類蔬菜，食果實類蔬菜，食根莖類蔬菜，肉類以及海鮮等食材分類，全面呈現沙拉的魅力。 166道沙拉，由活躍在法式、意式、日式、中式和韓式人氣餐廳的8位名廚，發揮各自特長，精心制作。既包括用單一食材就能迅速完成的”快手沙拉”，也包括需要精心準備的”豪華沙拉”，其中不乏許多創新的沙拉配方。 很后一章匯集了109種沙拉調味汁和蘸料的配方。除

街頭拾味

《街頭拾味：東京超人氣美食》收集了超過50種東京街頭美食的制作方法，附以詳盡的步驟及精美的插圖，旨在體現東京街頭美食的人氣和魅力。 它更像一本美食旅行索引，通過作者們的美食旅行，在視覺、味覺、嗅覺上呈現了東京街頭的美食。作者在東京當地知名美食達人朋子和美穗的陪同下，漫步于東京的大街小巷，搜尋那些動人的街頭美食，感受全新的味覺體驗。在眼花繚亂的美食之都東京，他們盡可能多地品嘗當地的街頭美食，并在書中原汁原味地還原了這些美食，同時也在書

繽紛飲品

這里有琳瑯滿目的蔬果汁、暖胃暖身的甜湯、喝一杯就上癮的奶茶咖啡以及愉悅心情的花果茶，從選材到做法，詳細為你講解。還有豐富貼心的烹飪小知識，即使是零制作經驗的“小白”也可輕松上手，烹調出一杯超級美味的快手飲品。 書中的飲品注重健康，不添加任何色素香精，全部采用易買的天然食材制作，營養好喝，老少皆宜，適合任何場合。 每天為自己、為家人調配不一樣的飲品，繽紛高顏值帶來好心情，營養均衡守護全家健康...

專業主廚的地中海料理教本

本書使用在大型超市就可以買得到的食材, 以主廚的多年烹調功力, 化繁為簡制作出102道兼顧全家口味的地中海料理。只要掌握地中海飲食的個中訣竅, 基礎調味不復雜, 天然風味無添加, 從早餐到晚餐, 都能吃得健康、安心又滿足...

素食綾也的創意料理

《素食綾也的創意料理》介紹了65道不含動物性食材的純素料理，包含面包與飯類、湯羹與菜肴、面條類、甜點與零食。無論是日式、韓式、中式，還是美式，甚至是中東系的料理，都能在他的食譜中找到...

面粉 水 鹽 酵母

本書講述了面包制作的基礎知識和基本方法，以及各式配方。這些配方都十分適合家庭烘焙，作者研發并用家中的烤箱測試了所有配方，他那無可挑剔的配方和清晰的說明能指導你做出很好的手工面包和比薩。本書并非簡單地匯集配方，而是提供了一套完善的烘焙教學方法，對工具和技藝進行了全面闡釋，正是這些讓面包與眾不同。本書不僅提供了對烘焙百分比的專業指導、調整原料比例以制作個性化面團的建議、根據日常生活調整烘焙時間和流程的小貼士，還專門用一章詳細介紹了天然酵種

昆明美食指南2004

本書介紹的餐廳也不是胡亂編造的，是本人在多年的美食記者生涯里感受的一些札記，介紹餐廳的原則就是它至少一年之內在較好地營業，不會讓你找不到它的蹤影。為了做好本書，作者花費了許多時間和銀子，去尋找去感受，批昆明的美食做了一人最全面的掃描和粗略的介紹，這個尋找的歷程有點長，花費了近一年的時間...

媽媽的菜

我的全名是曾琳，從學校畢業后，就沒人這樣叫了。大家都喊我小名——琳琳，是老爸說，介紹自己的時候，要把姓冠上。 　　五年前一個偶然的機會，開始在北京電視臺做了一檔教做西餐的美食節目，也同時在一些時尚雜志開了關于西餐的專欄。把簡單、好吃，適合中國人口味的西餐教給大家。就這樣不知不覺地做了這些年，也不知不覺地讓自己陷了進去。 　　越來越發覺在美食的世界里，除了中餐,還有一大片廣闊的領地有待開發。很愿意把自己發現的與人分享；很驕傲為三

西餐烹飪實務

本書主要介紹了認識廚房、食品簡介、酒的應用、基本西餐烹飪術語、切割法介紹、菜單設計、基本烹飪法等內容...

朝鮮風味小菜

本書介紹了4類78種朝鮮風味小菜的原料組成、制作方法及有關知識、注意事項...

涼拌.生鮮-韓國食客

前所未有的正宗料理全書,韓國飲食,經典薈萃匯集320道韓國傳統菜肴,4200余張彩圖詳解,帶你品嘗最正宗的韓食料理...

自制57款美味比薩

NUL...

西餐伺候中國味

作者一直認為，做菜是要在灶臺前眼看心受的，就像學戲要拜師父一們，怎能憑看字、看圖就學會。所以書架上一本菜譜都沒有，也不精此道。嫁了個從商的丈夫，沒想到他卻酷愛烹飪，還收藏菜譜，在學校里學的是化學。很多人會說：西餐，吃都吃不明白呢，還做？可是如果做了，不就能吃了？只不過是把筷子換成了刀叉。西方人不也是在家里做飯，我們的菜譜就是這些西餐家常菜，有的菜做起來，比中餐還容易呢！每天做中餐，偶爾換換口味，也是好的。只是油鹽醬醋瓶子的旁邊，多幾個

日本料理

達.芬奇的秘密廚房:一段意大利烹飪的秘史

在這本書里，不僅可以讀到文藝復興時期偉大藝術家們的藝術沙龍生活、宮廷宴會場景、藝術創作靈感，更可以發現在達·芬奇眾多的榮耀身份之后還是一個偉大的發明家、美食大師。書中眾多廚用設計發明更是讓人不得不慨嘆這位神秘大師的多才多藝。對照原創以及改進的菜譜還可以享受一番文藝復興時期的美味...

中國美食地理

這里收集的都是在各地具有地標性的美食，有盛在陶缽里，看起來油汪汪、香噴噴的五花肉或霉干菜，這是生在江南的魯迅先生愛吃的。這里有張愛玲喜歡的海派西菜，有郁達夫喜歡的杭幫菜，梁實秋吃過的寧波海鮮，白先勇品嘗過的桂林米粉，國外元首念念不忘的烤肉，上百年的老店和新張的時興名店都在這里集合�！　”本┟朗嘲l展聰明是由北京晚報發起，由專業美食發展機構運作的一個現代餐欽發展運營概念。此項目采用最現代的管理理念和運作模式，整合餐飲資源，不斷吸收京城內外

家宴料理54例:漢韓對照

一學就會!70道最經典的法國甜點

本書是作者定居法國十年學習制作地道法國甜點的心得總結，完整收錄并體現法國糕點老師傅弗朗西斯?梅斯的獨門手藝與訣竅，專為烘焙新手及甜點達人量身打造的法國甜點全書。 　　從附上法語發音的甜點基本材料器具，到甜點基本功，再到不同難易程度的70道法國甜點制作全過程，詳細圖解每個小步驟，還有更多貼心小叮嚀，手把手教你學會做法國甜點。 　　在教做甜點之余，作者也融入第一手法國生活及文件觀察，詳細介紹法國節慶糕點及各地區代表甜點，讓讀者深

點擊率最高的咖啡館美食

番茄意大利面、蘋果酥皮、杏仁水果撻、雞肉沙拉三明治、摩卡咖啡……100多道菜品，近600張步驟圖，讓您足不出戶，一樣可以享受到咖啡館的美食...

閑品咖啡-了解得越多味道就越美

本書從介紹咖啡的基礎知識入手，詳細講解了咖啡烘焙的基礎知識、咖啡的沖泡方法，咖啡豆的選擇、儲存、分級，花式咖啡的制作秘訣，配有精美、豐富的圖片，是一本適合咖啡愛好者的入門級咖啡知識圖書...

學做地道韓國菜-分享韓國媽媽30年廚房秘籍

暢銷全球20多萬冊，其秘密在于這是一位韓國媽媽，用心，而非用大腦寫出的菜譜，歷時30年的積累，細節處貼心的闡釋，手把手的教您做真正原汁原味的韓國菜...

輕松學西餐

本書沒有按國家和地域去劃分菜式，而是從家庭西餐的制作入手，介紹了85道簡單的西餐制作方法。意大利面、法式洋蔥湯等...

烘焙-溫馨的家庭餅屋

親愛的朋友，您想怎樣才能吃到不舍化學添加劑的健康食品呢?您喜歡美劇中漂亮精致的西點嗎?您想親手制作并享受個中樂趣嗎?請跟隨我們這本圖文并茂、通俗易懂的小書，一起來在家制作美味的西點吧!它將讓您學會采購新鮮、純凈的原料，自己制作蛋糕、司康、面包、松餅、餡餅、餅干、餐后甜品等各類西點的方法和技巧，可以親手烘焙健康美味的西點與家人和朋友分享，并成為他們永久的記憶! 在書里，我們有超過100個配上漂亮圖片的烘焙食譜，幫助您快速地掌握西點

壽司

精致日本料理，美味經典壽詞。 　　百吃不厭的壽詞就在這里！ 　　本書收錄739款經典壽司的步驟詳解，12種醬湯、配菜的制作方法，講解了壽司的淵源與發展，文化與禮儀，技巧與搭配，圖文并茂地為您呈上一份琳瑯滿目的壽司大餐。書中配以詼諧風趣的漫畫插圖，讓您在學做壽司的過程中得到身心的愉悅。那么，您還等什么呢?趕緊動手一試吧...

品質生活2大偉的美食廚房輕松玩轉燒烤派對

或辛辣或甜膩的燒烤醬料，美味的炭火香，新鮮的蔬果、肉塊和主食面點，隨著派對的逐漸升溫，帶給你燒烤的樂趣。 　　本書有自制燒烤的準備環節，有美味的燒烤食譜，近百張精美的高清圖片，為讀者呈上一次盛大的燒烤盛宴！...

品質生活2大偉的美食廚房 最經典地道的日韓料理

蘿卜泡菜、泡菜餅、石鍋拌飯、人參雞湯、牛尾湯、大醬湯、韓式烤肉、炒米條、三文魚刺身、天婦羅壽司卷、和風豚骨拉面、烏龍面…… 　　是不是口水直流？滿桌的美食，心動的話，現在就跟著大廚大偉開始學習...

法國奶酪品鑒

增井和子等編著的《法國奶酪品鑒》是理想的指南，讀者在家、在附近的奶酪店或在法國旅游時，若需選擇和辨識奶酪，本書可迅速提供參考。逾350種奶酪以英文字母的順序加以編排，把同一派別或同一類型的相似奶酪分在同一組，并詳列奶酪產地、制造方法、外觀、氣味和味道等細節�！斗▏�奶酪品鑒》并列有特別說明欄，提供有用的背景資料。書末附有簡明的名詞釋義，對實用的專業術語提出解釋，其后還列有法國專售奶酪的商店及獲得“產區名稱管制”(aoc)認證的生產者。

最具人氣意大利面完全圖解

本書精選最受歡迎的60余種意大利面，以精美的菜品圖片、詳細的步驟文字和步驟圖將意大利面的制作全程解析，方便讀者學習和制作。書中穿插介紹關于意大利面的歷史文化、意大利餐進餐禮儀等內容...

親愛的西餐

你知道西餐禮儀和西餐文化嗎？ 你知道如何做最簡單的西餐嗎？ 你知道到了西餐廳你必點、必吃什么嗎? 這是國內第一本吃西餐、做西餐的趣味普及讀本。大蕃茄傳媒機構延續了其暢銷書《麗江的柔軟時光》的精致幽默風格，精選50道大家在西餐廳中必點、必吃的人氣排行菜譜：或色拉、湯品，或主菜、燒烤、意大利面，或比薩、三明治、漢堡包、甜點，看完本書，你都能做，能享用，還能招待朋友。另外書中介紹了很多西餐必備的食材、西餐禮儀和西餐文化，可以提升你的品味和氣

教你學做法國菜

《教你學做法國菜》一書擺脫了傳統西餐烹飪書籍的學院派作風，追求純樸、自然、地道的另一種法蘭西風格，幫助讀者零距離地了解法國人生活中的法國美食。作者通過自己的親身實踐，從眾多菜式中選擇了三十幾種非常具有代表性的菜式，指導讀者學習制作地道的法國美食...

跟著君之學烘焙-II

新浪第一烘焙博主君之最新力作，專為家庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的家庭烘焙原則，作者君之選取了最適合家庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細致的過程解說、最實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。 如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你最貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕松做出美味西點...

從0開始做浪漫西餐

車韜、周學武主編的《從0開始做浪漫西餐》精選地道的浪漫西餐菜品制作詳解，600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現，后附特色食材選購指南及替代選擇，專為中國家庭定制，將經典西餐料理全圖解呈現，超詳細制作過程一學就會...

從0開始做營養西餐

《從0開始做營養西餐》精選地道營養西餐菜品制作詳解，展示了600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現，后附特色食材選購指南及替代選擇...

10分鐘做經典西餐

精選地道經典西餐菜品制作詳解 　　600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現 　　后附特色食材選購指南及替代選...