原味云南

《原味云南》是一本帶領讀者身臨其境觸摸云南美食的游記，以獨特的視角、細膩的筆觸記錄了云南大部分地方的美食特色。作者張家榮是云南土著，十余年來，將休假時間交給了熟悉又陌生、遙遠又親近的故鄉——云南，獨自走過了云南的大部分鄉鎮，感受著時代在這片風情多樣的土地上的變化，呼吸著來自土地深處卻正在飄散的芳...

臺灣百年好味道-邱毅帶你游

波麗路、明星咖啡館、天廚、北平上園樓…… 歷經歲月滄桑的老店蘊藏著怎樣曲折離奇的故事？ 臺灣川味牛肉面、面線糊、炒米粉、蚵仔煎、肉圓、姜母鴨、鹵肉飯…… 街頭巷尾的大眾小吃是如何擴散至全臺遍地開花的？ 嘉義雞肉飯、岡山羊肉爐、萬巒豬腳、日月潭茶葉蛋、圓環美食…… 臺灣有哪些不為外地游客所知的地方特色？ 一書在手，全臺美食盡在掌握，還有美食背后動人的故事，帶你發現不一樣的臺灣，絕對讓你吃得心滿意足、與眾不同。精美的圖片和詳盡的地圖也是

杯光酒韻:中國酒文化探秘

中國古酒的類型，流傳不衰的名品有何特色？如何在宴飲中遵循盡歡而合“禮”的原則？中國酒器，酒具，如彝、爵、觴、觥、觚、甌到底有多少品種？宴飲的游藝項目，如劃拳、射虎、吟詩、對句、唱曲、跳舞有著怎樣的規則？中國有特色的宴飲，如曲江宴、燒尾宴、千叟宴、凱旋宴、滿月酒、祝壽酒是如何產生的，又有著什么樣的內蘊？如此種種，不一而足。 對于愛飲酒，會飲酒的人來說，聶鑫森所著的《杯光酒韻：中國酒文化探秘》讓你略諳酒的奧秘和妙趣。即便是滴酒不沾的人，也

食在好吃1:一學就會的124種冰淇淋布丁

20 種水果冰淇淋，14 種奶香冰淇淋，24 種花樣冰淇淋；43 種蒸烤布丁，23 種冰涼凝結布丁，還有手工冰淇淋布丁的材料選購、制作秘訣，書里全都應有盡有。 愛好冰淇淋、布丁的朋友還等什么？124款美味、健康、無添加劑、不會長胖的手工冰淇淋等你來享用...

臺灣舌頭

臺灣味道三部曲”之最后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟...

烘焙女王YOYO的私藏手札-103道手作面包

★面包代表了溫暖、美好和舒適，全心全意地烘焙，它將改變你的生活，并和家人和朋友分享這份快樂。這本書不僅教你做面包，還讓你懂得用面包獨特的美味，表達了對生活的敬意！ ★224萬微博粉絲，4億博客訪問人次，比君之、文怡更具人氣的新浪美食作家——yoyo，精選最受粉絲喜愛的103個配方，輕松上手，零失敗。 ★作者將日常生活中的天然谷物、雜糧、蔬果全都加入面包中，教你做出在面包店絕對買不到的健康又美味的面包...

家常菜湯粥2288例-(附贈掃書內二維碼快速處理食材視頻搶先看)

這是一本菜譜大全，也是一本“廚房活字典”，囊括菜、湯、粥、主食等，提供*全的食材和烹飪方法。 菜，*常吃的80多種食材，豬肉的20種做法，雞肉的9種做法，土豆的9種做法……變著花樣做美食，炒、蒸、燒、煎、燉等各種烹飪方法，美味吃不膩。 湯，300多道滋補湯，補腎壯陽、健脾養胃、補血養血……總能給自己煲一碗養生湯；父母、愛人、孩子、孕婦、產婦……總能找出一款專屬他們的湯。 粥，五谷雜糧粥、蔬果粥、海鮮粥、花粥……一

不時不食-四季美味尋鮮記

人氣美食家中川玉住在海風徐徐的逗子市，她通過這本書向人們展示了如何充分享受四季的美味。把季節的變換凝縮保存在食物中，就能讓每一天的餐桌都鮮活起來。通過美食來調節自己的身心，充分感受每個季節帶來的細微變化，享受那種由內而外的喜悅——所有的一切，都濃縮在這一冊書中。在一年的時間里，作者用心拍攝出的色彩鮮明、擺盤精致的食物寫真，也是本書的一大看點。本書還附有作者獨門的四季生活心得。...

經典飲食掌故(2010/1)

津味兒

在《津味兒》中，他力求更加突出天津的飲食文化特色，既介紹天津著名的小吃，也對天津的大菜筳席多著筆墨。作者以多年研究民俗學的功底，不只局限于菜式的做法，小吃的美味，更將許多似是而非的易混品種，進行了條分縷析的辨識，例如將炸糕、油糕，面茶、茶湯等不同的品種概念之異同，加以明確的區分。同時，也對一些傳統食品的命名理據，也進行了細致的考證辨析...

王亭之談食

入口之餐，斗轉星移間，何時起便已不復從前滋味？“美味珍饈”列陣豪庭，如配伍失當，也難免落得“審美災難”，貽笑大方。飲食文化奧妙微茫，且深且眾，萬不可也不會就此眠去，總有因緣親歷者有識有意，一顧再顧，一談再談。 《王亭之談食》輯王亭之寓居香港等地的“美食牢騷”若干，敘憶一個“新派與舊例同臺，鼎革與承襲共襄”的時代。何謂“味可冶，不可奪”？“XO醬”因何而生，又復何變？昔年赴小館試菜，不意間如何促生知名食制？舊時廣府旗人逢年節，有哪些習

臺灣味道-增補版

《臺灣味道》一書以臺灣當地飲食為主角，呈現出每一道臺灣特有菜肴的滋味與故事，包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、姜母鴨、鹵肉飯、擔仔面、白湯豬腳、吳郭魚等共50道臺灣美食文章，并邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想象。為方便讀者也可以親嘗作者點名的各道佳肴，體驗臺灣味道，本書除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄于書后。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者借由

中國清真飲食文化

《中國清真飲食文化》是一部圖文并茂的大型科普讀物，它熔古鑄今，勾勒出伊斯蘭飲食文化在中華大地本土化的發展歷程。博大精深的中國清真飲食文化，顯示了世界多元先進文化相互融合滲透的強大生命力。從千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠綠洲，從粗獷雄渾的黃土高原到細膩雋永的塞上江南，書中以近千張精美而生動的圖片及優美的文字，再現了中國十個信仰伊斯蘭教民族（回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、烏孜別克族、塔塔爾族）

品嘗你錯過的味道:舌尖上的秘密

對你而言可能某些食物美味無比，對另些人卻可能不堪入口，這究竟有著怎樣驚人的秘密？ 　　《品嘗你錯過的味道——舌尖上的秘密》是第一本揭開味覺秘密的作品。你將從中了解到，是什么創造了你對味道的私人感受。并且你還能從書中學到，如何將自己的味覺發揮到美好極致。 　　本書作者芭波?斯塔基（barb stuckey）是一位經驗豐富的食物專家，專門幫助餐飲食品公司創造出美味的新產品。本書中她揭示了人們對味覺發揮作用原理的錯誤認識。事情的真相比你

廚房里的技術宅:寫給美味的硬核情書(全5冊)

本套書包括咖啡，日本料理，意大利面，炸雞四個話題集結成冊。以"很好態”的極客精神，來重新演繹廚房中的科學和文化，展示當代年輕人生活中的獨特趣味�，F代人的生活方式和思考習慣發生了很大的變化，即使是身邊食物和事大家對待的方式也不相同，當科技和科學思維占的時候，大家閱讀習慣也發生了很大的變化，這一類新閱讀體驗的科技類輕閱讀科普書大受歡迎，類似的有"畢導”"天才小熊貓”公號，每篇都10w+...

一千零一葉-故事里的茶文化

茶文化的典故與軼聞作為“中國故事”中較動人的一個組成部分，將給讀者帶來別樣的閱讀感受。...

面包教科書-基本面包 烘焙秘籍

親手做面包的過程充滿了期待與驚喜。稱量原料、揉面、發酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中變成了充滿生命力的組織，呈現出多層次的風味和口感。 　　面包師要做的就是用自然的方法最大限度地喚醒谷物沉睡的活力和蘊藏在其中的豐富味道。日本面包大師西川功晃在書中詳細介紹了法國面包

五味之地-中國的飲食文化

《五味之地：中國的飲食文化》作者不僅是一位國際知名的漢學家，在他的業余時間還酷愛烹飪。在書中，他栩栩如生地闡述了基本的中餐知識及其相應的禮儀文化，并且詳盡地介紹了各種食材及其口味，還強調食物在各種節日和慶典儀式上的重要性。書中不僅涉及中國的各大菜系及其各地的美食風味，還精心摘錄了一些古代的食譜（古方），配以插圖，栩栩如生地呈現于讀者面前...

玩轉榨汁機-讓你變美變瘦變健康

271款營養果蔬汁健脾養胃、美發烏發、消脂瘦身、抗壓解郁、消除疲勞、補血養顏...... 25 款美味豆漿清熱解毒、護肝明目、補中益氣、潤肺通便...... 9款DIY護膚面膜祛斑美白、控油祛痘、嫩膚保濕...... 美與健康，你值得擁有！ ...

食趣兒-董克平飲饌筆記

董克平帶您足不出戶品四方佳肴美饌，開卷有益談食文化掌故趣聞。食里有乾坤，自樂在其中。獨樂樂不如眾樂樂...

有味小日子

藏在自然的美味，感受四季的恩澤夫妻檔日本生活家打造美味小日子原汁原味原生態，80種四季時令食物讓日子在一餐一飯中曼妙徜徉常見的食材、簡單的烹調清新美食攝影，手繪料理步驟有味的日子，一起享受吧！...

吃的大冒險-烹飪獵人筆記

飲食界的印第安那·瓊斯帶你去尋找全世界那些奇奇怪怪的美食，品嘗與眾不同的味道。...

自己做才安心-一個蘋果做面包

用自己做的蘋果酵母做成的面包，更能釋放出面粉的美味，做出來的面包風味更佳濃郁。根據搭配的食材和食用的菜肴的不同，蘋果酵母面包時而綻放濃烈的個性，時而退居為*配角如此深厚的包容力，正是其他面包所沒有的獨特魅力。每次品嘗蘋果酵母面包時，我總會不禁感嘆還是這個味道*好��！...

京味兒食足-增訂本

《京味兒食足》是繼《京味兒》之后，崔岱遠深入挖掘北京文化所推出的又一部介紹北京飲食文化、風土人情的作品。在原作的基礎上，作者新增了三分之一的內容，其中包括《羊肉串進京記》《國際都市東西融》《臭豆腐，醬豆腐》等膾炙人口的名篇。作者對北京文化有著獨到的見解。他認為，北京沒有本地人，所謂老北京也并不能說是祖輩世居，只不過是早些年遷進來，或者晚幾代移過來而已。而北京文化的神奇就在于能夠海納百川，不管從哪來，住上幾輩子就成了老北京了。

邊耍邊吃

“滇味”伴隨著云南26個民族融和漫長歷史 、博采眾長、革新創造，形成了融八大菜系特長于一已的特點——用料奇譎，烹飪獨異，風味濃而不烈，咸而微甜，鮮而不膩，辣而不辛，南北皆宜。其美學特征猶如云南的八大名花，月山茶艷麗，有報春的清新，有杜鵑的繁富，有蘭花的幽香，有百合的純美，有龍膽的樸野，精彩紛呈，令人回味。 讓滇味美食擺上千家萬戶的餐桌，每一種美食佳肴的制作要訣及品嘗指要大都列出，不啻是“牧童遙指杏花村”，使得“昔日王榭堂前燕”，“飛入

飲食與文化

簡介 　　不同民族，不同國家，有不同的飲食特點，或者說有不同的飲食文化。而且，一個民族的飲食文化與該民族文化的聯系又是極其密切的。這一點，越是年代久遠，越顯得格外重要�！　� 中國飲食文化集中反映了中國文化的特點。孫中山先生曾經比較中國與西方飲食文化：“中國近代文明進化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為開明各國所不及。中國發明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕�！边@是孫中山先生

西方飲食在中國

本書是一部關于西方飲食在中國的傳播及其對中國飲食文化所產生的巨大影響的個人考察記錄和研究著作。作者以西方飲食向中國傳播的歷史演進為縱向線索，以我的個人感受和認識為橫向考察，采取散文化的筆調，娓娓述來，將西方飲食傳人中國的歷史真實地再現在讀者的面前�？陀^真實的描摹再現與個體主觀感受感覺相結合，使之具有較高的學術史料價值和文學價值。...

人和食物是平等的(修訂本)

當人看待食物就像看待人一樣，會發生什么？我們不需要老學究般地對它追根溯源查家譜，也不需要神經質地將它們一會兒奉若神明一會兒打入地獄，我們可以知道它們的苦惱和快樂，它們與人的相處共存，它們與人碰撞出的火花。 我用寫人的方法寫食物，《人和食物是平等的》很像一本來自食物王國的哲學書的名字。希望這本書不是菜譜，也不是覓食指南，而是我們和食物的《老友記》...

一切取決于晚餐

《一切取決于晚餐》被《紐約時報書評》與《出版人周刊》提名為當年的暢銷書之一，并獲得年度食品類書籍的格蘭菲迪大獎。它講述的是我們所吃食物的令人愉快且充滿知識性的歷史，它以一餐的形式表現出來，每一個章節都代表著一道不同的菜肴�，敻覃愄亍ぞS薩將美國人最普通的一餐——玉米、黃油、鹽、烤肉、米飯、檸檬汁、沙拉、橄欖油、冰淇淋——當做她的主題，講述了每一種食物背后的故事。對喜愛食物的人來說，這是一本富有創見的、充滿了智慧與情趣的知識領域的瑰寶。

藤蘿花餅

潑婦雞丁是我偶然在鄉間一家小餐館發現的，嘗后非常滿意。此菜集辛辣之大成，麻燙刺激，外焦里嫩，嗅之異香，入口舌迷，令口腔粘膜陶醉，入喉更有痛快淋漓之感，胃腸為之歌詠，魂魄舒張欲仙。后來我多次帶親朋從市里遠奔此小館，品嘗此菜，還建議該店干脆就以此菜冠名。 我近年來所撰文字，多有與菜肴點心水果零食結緣的，開始是不自覺狀態，漸漸地自覺起來。我注意到，當前全球文學創作中，都有飲食文學涌現，比如美國名廚安東尼·伯爾頓的《廚師之旅》，影響就

臺灣味道

最能代表臺灣特色的，莫非風味小吃。臺灣特色飲食以小吃為大宗，小吃大抵以寺廟為中心而發展。先民離鄉背井來臺，自然需要到寺廟拜拜祈福，人潮漸多，香火漸旺，廟埕乃成為市集，廟前小吃經歷代相傳，蒂固為人心依賴的老滋味，爐火旺盛。 　　本書所記錄的，不僅是四十余道臺灣本地菜的味道和特色，更是其背后的歷史往事、多元文化、生活習慣，以及屬于臺灣人的獨特情感體驗...

舌尖上的舞蹈

《舌尖上的舞蹈》很多地方參考、引用了《中國烹飪百科全書》、《中國名茶志》、《中國茶經》等工具書，以及粱實秋、汪曾祺、唐魯孫、蔡瀾、林裕森等諸位先生的創作...

圣經中的食物

以色列人對他們所吃的食物有極嚴格的規定，哪些可吃，哪些不可吃。只要注意去辨別，其間有個中心原則，就是神視為潔凈，這潔凈的標準不在我們人的看法。越節當夜以色列人要吃三樣食物：“羊羔的肉”、“無酵餅”、“苦菜”，代表神救恩的三大要素：血洗凈的生命；不被污染的生活；死而復活見證回憶的滋味�！妒ソ洝分幸陨�列人的食物，離不開此三大要素，除此之外，毫無裨益。本書寫作動機在于，筆者年邁得重癥，醫囑多注意飲食，在讀經時發現以色列人對食物非常重視

絲路味道

《絲路味道》主要以絲路上的清真美食介紹和制作為主，幫助讀者在了解一帶一路美食的基礎上，加深對菜品的印象以及了解菜品背后的文化內涵。圖書內文圖片精美，制作步驟詳細，為讀者展現的食譜做得出來，同時具有收藏價值。圖片中展現的不僅僅是一道道絲路美食，更多的是對絲路美食的情懷，對絲路美食的由衷熱愛，使其在絲路美食食譜中具有創新性。...

春韭秋菘-四十年飲食生活雜記-二集

本書所錄，是美食家戴愛群多年來寫下的與美食相關的文字，記錄了40年來的飲食生活，其中既包含上世紀70年代食品供應短缺的記憶，也不乏改革開放以來美食界的“西風東漸”及其給中餐帶來的各種沖擊，更有字里行間對中餐文化的深刻反思——這種理解是建立在作者廣博的美食閱歷，以及對中國傳統文化的熱愛之上的...

簡單.豐盛.美好:祖宜的中西家常菜(2020版)

“廚房里的人類學家”莊祖宜，84道中西家常菜典藏食譜！ 每道菜傳授一個核心技巧。10分鐘一道菜，1小時一桌菜，生活可以如此簡單美好！ 2015年臺灣地區博客來書店飲食類銷量靠前！上市一個月勇奪誠品書店生活類圖書銷售桂冠！ 不遠之前的博客時代，一個放棄到手的博士學位、改行入廚的臺灣地區女生曾以“廚房里的人類學家”為名號，為我們揭開廚房里的美味故事和秘辛，幽默風趣的文字和人類學的豐富學養，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名家

鑒茶評茶210問

茶葉品質的優劣怎樣評鑒？茶葉審評的術語有哪些？這些專業術語是什么意思？怎樣運用眼、鼻和口捕捉茶葉的信息？綠茶、紅茶、黑茶，同類茶葉的共同特征是什么？龍井、大紅袍、普洱茶，名優茶品質評定的標準是什么？田立平主編的《鑒茶評茶210問》教你掌握要點，運用專業知識提升茶生活品質，迅速識茶，準確鑒茶，品賞好茶得心應手...

玻璃罐沙拉

將蔬菜裝進密封的玻璃罐，比起一般的保鮮盒和密封袋，更能維持蔬果的新鮮度，有些蔬菜甚至能在冰箱里保存四五天。這就是現在流行的玻璃罐沙拉！周末提前做好，即使再忙，也能在工作日吃到足量的蔬菜，還能方便地帶出門當午餐而不用擔心熱量問題。想要做出好吃又好看的玻璃罐沙拉，只需掌握4種*醬汁和4個簡單步驟，隨時隨地享受新鮮美味。...

好好喝茶