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《食物：恩恩愛愛的故事》（Food: A Love Story）是美國知名喜劇演員吉姆·加菲根（Jim Gaffigan）創作的美食主題隨筆，全書以幽默詼諧的筆調全面介紹了美國的快餐文化與平民飲食，作者"不健康"而及時行樂的生活態度令人忍俊不。全書主基調輕松愉快，有家庭故事、旅行見聞，也有饕餮指南、"全民"饗宴，適合所有對美國流行文化與美食愛好者閱讀，有較強的市場價值...
在《津味兒》中，他力求更加突出天津的飲食文化特色，既介紹天津著名的小吃，也對天津的大菜筳席多著筆墨。作者以多年研究民俗學的功底，不只局限于菜式的做法，小吃的美味，更將許多似是而非的易混品種，進行了條分縷析的辨識，例如將炸糕、油糕，面茶、茶湯等不同的品種概念之異同，加以明確的區分。同時，也對一些傳統食品的命名理據，也進行了細致的考證辨析...
《國畫大師張大千“吃”的藝術》是一本介紹大千愛吃的菜肴的書，里面有這些菜肴的具體做法和配料。通過本書你會發現大千不僅是當代有名的畫家，更是美食家、烹飪家。他曾自我評價說：“以藝術而論，我善烹飪，更在畫藝之上�！蓖ㄟ^本書你還會了解大千美食的來龍去脈，例如他創制的諸如“大千櫻桃雞”“江山無盡”“大千丸子湯”等美食背后的故事。但愿讀者讀完本書可以有如徐悲鴻之體驗：“大千蜀人也，能治蜀味，興酣高談，往往入廚作羹饗客，夜以繼日，令失我憂。與斯人
1圖文美繪+精裝典藏，汪曾祺親繪插圖，彰顯文人大家之儒雅風范220世紀最偉大的文學家之一、中國當代文壇巨匠、抒情的人道主義者、中國最后一個純粹的文人汪曾祺最值得回味的浪漫作品。3和汪老爺子一起品讀美食，赴一場不枉此生的饕餮盛宴...
茶為國飲，無論時代如何更迭、社會怎樣變遷，它始終伴隨并滋養著人們，在人們的生活中不可或缺。茶是至清至潔之物，它雅俗共賞，可飲可食、可濃可淡，是非常好的飲品。一間雅室，幾位好友，在茶香裊裊中，在唇齒回甘中談天說地，確是一件人間樂事。 從愛茶到懂茶，只是一本書的距離。本書解決新手面臨的各種疑難問題，是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、泡茶、品茶、茶道于一體的精品茶書。清晰大圖與精湛文字結合，將與茶相關的
1.cctv9官方唯一授權、紀錄片《舌尖上的中國 第2季》同名圖書 2.除了紀錄片內容之外，更有手繪插圖與美食故事、傳說、文化與知識的延伸閱讀 3.文字凝練、插圖精致、設計精良、包裝精美，兼具閱讀、饋贈與收藏價值 相關推薦： 《舌尖上的中國.第1季》2014年全新增訂，新增美食溯源、文化考究及名家名篇等內容，超值完美收藏版。 ...
★ **吃的100種三明治，每個人都能找到喜歡的口味 ★分享老牌酒店的私家三明治食譜 ★公開各種搭配、制作、切分技巧，呈現完美的三明...
《臺灣味道》一書以臺灣當地飲食為主角，呈現出每一道臺灣特有菜肴的滋味與故事，包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、姜母鴨、鹵肉飯、擔仔面、白湯豬腳、吳郭魚等共50道臺灣美食文章，并邀請畫家李蕭錕繪圖，滿足讀者視覺與味蕾的想象。為方便讀者也可以親嘗作者點名的各道佳肴，體驗臺灣味道，本書除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、東部分類，將各地區美食以表格整理列示，附錄于書后。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者借由
◆陶立夏、陳曉卿、新井一二三誠意推薦！《夏威夷男孩》《昨夜的咖喱，明日的面包》料理設計師、日本女性皆心向往之的料理家高山直美口碑之作，以飲食作為記憶的楔子，用味覺喚醒記憶深處的感動瞬間。 ◆《獨立，從一個人開始》作者、人氣作家新井一二三執筆翻譯，還原情意皆美的文字。 ◆ 美食主題的旅行散文加上使用當地特色食材的實用、簡單的家常食譜，附以精美的圖片。 ◆ 傳統的餐具、布料的花樣、市場的氣味、火車站的噪音、庶民的表情、溫度和濕度……閱讀高
從前，“請來我家吃飯”是很常見、很普通的一件事，人們通過這種你來我往式的溝通建立起了一種日常的人際關系，這也是當時的生活方式，但如今這種溝通方式已被下館子、去餐廳吃飯代替，很少有人親自為三五好友在家下廚做飯。 《明天請來我家吃飯》是想喚醒這種瀕臨消失的溝通方式，有空常來家坐坐，明天請來我家吃飯，這種邀約意味著向朋友打開一扇心門，一席飯菜之間，找回好好吃飯、好好相處的溫暖和真情。...
《泡杯好茶不生�。ㄉ铕B生）》從介紹茶的起源出發，依次從茶的功效、分類、儲存方法、飲茶習俗和茶道文化以及茶葉的選購、各種茶的沖泡方法、飲茶的原則、禁忌等方面進行解說，并根據不同體質、五臟保健和四季養生等方面介紹了200多道茶飲，傳授了近50種小茶包和20余種茶膳制作技巧。內容科學嚴謹，通俗易懂，集科學性、知識性、實用性于一體。所用材料常見易得，讓您能夠依據自身的情況，按一年四季、不同體質、日常保健所需喝出健康來...
二十世紀末，咖啡和咖啡館文化作為一種“舶來品”逐步進入了中國人的視野。各式各樣的咖啡館雨后春筍一般燎原全國，“泡”咖啡館成為都市人群的新寵，與之而來的問題是腰包鼓起來的國人普遍缺乏咖啡文化的積淀，不懂得咖啡館的相應“講究”，因此在“泡館”中難免會出現很多禮儀笑話，以及點菜時候面對花花綠綠酒水單的茫然。這正是本書編寫的一個初衷。 近兩年。中國已經成為出境游的主力軍。其中歐洲、美洲的咖啡館是個不錯的文化旅游觀光點以及歇腳去處，本書介紹
《我的名字叫chi》是一本以食物為線索的書，多年來作者對食物的接觸和理解，包括對會做的和吃過的一些菜，去過的餐館，以及曾經在一起吃喝過的人和事。它們構成了作者的食物鏈條，在作者的胃腸里留下了記憶。該書的獨特之處在于，以食材、廚藝、餐館及相關的人和事互為經緯，編織了一幅個人的生活史，這便讓該書有了一種別樣的風情及標本的意義...
池波正太郎是日本當代有名的歷史小說作家，還是美食家、電影評論家。對于池波來說，吃是生的一大樂趣，貫穿了他的日常生活、小說和戲劇創作。他堅持十年寫日記，而日記的主要內容就是當天吃了什么。 生于20世紀20年代的池波對于吃的回憶和記錄，充滿了日本昭和時代的特色。他寫童年時期在“結緣日”流連于各種“太鼓燒”小攤，逛舊書攤，快樂自由的狀態讓人神往；他筆下記錄了各種美食經歷，有心人若是順藤摸瓜，或許還能找尋到舊日的味道：
臺灣味道三部曲”之最后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟...
☆ 韓國顏值最高的“氧氣美女”李英愛，闊別銀幕十年復出首本圖書，講述sbs《李英愛的晚宴》未盡的故事！ ☆ 這是一本有關美食、愛和生活之美的書，也是展現女神最美生活姿態之書。 書中，很好地呈現了女神最有愛的一面：愛家庭、愛美食、愛一切令人心生歡喜的文藝小日子。拋卻輝煌浮華，女神從不食人間煙火般的“氧氣美女”，莞爾變身為洗手做羹湯的“森系媽媽”，棲居村莊過最淡泊的田園生活，享受著一切自然的饋贈，把所有的時間都浪
香料在日常生活中無所不在的美好，5種年輕活力的廚房必備植物油，12種廚房里的保健香料，6種隨時入菜的新鮮香草，3種常見的實用香花，7種高營養天然堅果，4種居家DIY萃取純露...
匯編當代四十位作家的蔬菜飲食散文作品。全書分為感知蘿卜、感懷豆子、感謝瓜蔬、感觸野菜四個章節，從蔬菜的角度講述中國人的飲食經驗，敘說飲食生活趣味...
與茶相遇，得見人生波瀾壯闊，茶之道，看盡生活之千百風流。茶里乾坤，說不盡的情味。 乾為天，坤為地；上浮者輕且清，下凝者重且濁，茶里乾坤，不外如是。 浮華時代，飲一杯茶，嘆人生之千滋百味，百感交融在其中。...
這是一部關于美食的旅游日記。作者作為一名資深的“知食分子”，帶著大家興趣盈然地游覽了中國的眾多地方，當然也品嘗了眾多的風味美食�！ ∪珪稚�、香、味幾個版塊，詳細介紹了這些別具特色的美食，與此同時，也讓讀者能夠感受到濃郁的文化氛圍...
本書寫了孔子、曹操、諸葛亮、孫思邈等古代的名人，寫了孫中山、毛澤東、周恩來、郭沫若等近現代名人，寫了易中天、金庸、袁隆平、趙本山、成龍、劉翔等當代名人，還寫了馬克思、奧巴馬、薩馬蘭奇、卡斯特羅等外國名人。 具體到每個人，先是個性化的“飲食語錄”，然后名人與飲食的有趣之事、有益之事，之后對名人飲食進行點評，最后向讀者傳授名人喜歡的“這口兒”怎么制作或怎么吃。有別于常見寫法，新鮮耐讀。毛體書名分外引人注目...
長期以來,泡菜成為韓民族飲食生活中獨特而必不可少的一項主要內容，圍繞著泡菜的制作、保管、加工等生產活動，韓民族逐漸形成了富有濃郁的民族特色的泡菜文化�！俄n國泡菜》在歸納、總結豐富的歷史資料的基礎上，對泡菜文化予以深入全面的解說：泡菜文化的概念界定；泡菜文化形成的背景和泡菜的起源；泡菜的分類及制作過程；泡菜與精神文化；泡菜的營養與醫療保健功能；泡菜文化的傳播、科研發展與市場開發；韓國各地泡菜文化、不同國家泡菜文化的比較，內容詳細全面，文
本書是一席由一個個詞條烹制而成的文學大餐。與傳統詞典古板的寫作方式不同，大仲馬在制作詞條時加入了很多文學因子，凡與美食相關的名人逸事、神話傳說、笑話、史料均在收錄之列，趣味盎然，讓人不忍釋卷。本書被普遍評價為“好看，好用”，是西方為數不多的嚴肅美食文學，其存世價值和貢獻意義不可小覷，是不可多得的法國文學和法式美食的傳世之作。...
內容推薦： 繼《陸羽茶經：經典本》之后，中國茶葉博物館原館長王建榮再獻力作，傾情解讀宋代著名茶學專著——《大觀茶論》，讓愛茶之人更懂中國茶的精髓。 全文經典釋義，看得透徹、學得明白�；逎y懂的文言文，不再是研習茶書的攔路虎。生僻字的注音，詞語短句的注釋，簡潔易懂的譯文，讓讀者不知不覺就讀完《大觀茶論》20個精彩的部分。 歷代茶書大觀，明晰茶道的演進歷程。對應北宋時期的茶樹種植、茶葉制作、茶品鑒別，作者“穿越”千年，甄選歷代問世
你知道嗎？北京烤鴨的前身原來是南京板鴨？狗不理包子的得名真的是狗也不理嗎？牛肉干在古代原來是打仗的軍糧？南方人為什么那么愛吃米粉？被曹操嫌棄的雞架，東北人為什么那么愛？詩人蘇軾原來是個大吃貨，東坡肉、羊蝎子都是他發明的……你不知道的中華美食的奇妙知識這里都有！大小吃貨都愛看，爆笑有趣，每一頁都有梗有料。這是一本集歷史、文化、美食等知識于一體的趣味漫畫書。7大地理分區，64道讓人直流口水的中華美食，暢讀美食背后的名人軼事，歷史文化、植物
投身咖啡世界四十載的兩位日本咖啡師——大坊勝次與森光宗男的對談集。收錄了大坊咖啡店關店前后二人的三次長篇對談，對大坊夫人、森光夫人的采訪，并展示了“大坊咖啡店”與“咖啡美美”的常用器具。書中談話緊緊圍繞咖啡展開，從咖啡的產地、味道、烘焙技術、法蘭絨濾泡法，到咖啡店的經營與待客之道無所不包，并且由此發散開去，令讀者窺見二人圍繞咖啡展開的數十載人生況味，傳統職人的信念、美學和生活哲學...
跟著不白吃和狡子，在上古奇書《山海經》中游歷和探險。從崇吾山到渤山，廣結好友，和怪奇神獸斗智斗勇；尋遍上古美味，學習歷史文化，場景式呈現《山海經》的奇幻魅力...
英鞮山的涴水中有種冉遺魚，吃了它就不會做噩夢； 中曲山上有種樹叫櫰木，吃了它的果實人就會強壯無比； 帶山有種魚叫何羅魚會狗叫，吃了可以治癰腫之癥；還有種魚身上有十只翅膀，叫鳛鳛魚，吃了可以治好黃疸��； 單張山上有種鳥叫白鵺，吃了能消除咽喉疼痛…… 此外，還有各種山精海怪——上申山有千年瑞獸白鹿白狼；邽山有四大兇獸之一的窮奇；邊春山有一見人就喜歡裝睡的幽鴳；北山第一男高音諸犍，長得像豹子卻有著人的臉…… 萬物皆可吃？《山海經》原來是一本
本書的作者以輕松活潑的文筆，通俗易懂的語言，系統地介紹了爆、炒、溜、煎、浸、炸、燒、燜、燴、燉、蒸、煮等烹飪技法，每種烹飪技法又配備了多個菜例進行詳細的說明，同時筆者在書中還對一些烹飪制作關鍵技術以及菜肴制作過程中的重點、難點進行解密，也許別人上幾年烹飪大學或工作多年都無
本書用通俗易懂的語言向讀者分享白酒品評，適用于白酒行業的從業人員、白酒文化的愛好者、白酒文化傳播工作者、零基礎白酒愛好者。本書從品酒愛好者的視角出發，一起追尋白酒品鑒之源，探索成為品酒師的路徑，了解感覺器官在白酒品鑒中的作用，學習如何品鑒白酒，探索影響白酒感官質量的因素，提升品酒技巧等。讀者看完這本書，不僅懂的如何品鑒白酒，更會知曉其中的原理，為以后更深入學習白酒打下基礎...
因《魚翅與花椒》一書而在國內聲名鵲起的英國有名美食作家扶霞·鄧洛普此番精心整理修訂了自己創作的多篇發表于《金融時報》《紐約時報》《美食雜志》《洛杉磯時報》等知名媒體的隨筆佳作，并將其匯集成書，首度與中國讀者見面。這部美食隨筆集共分為“吃東吃西”、“奇菜異味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主題，扶霞用自己一貫的細膩與幽默筆觸生動描寫了東西方飲食文化的各種差異、中式菜肴的多種味型和關于美食的各種軼聞趣事...
你從未讀過的，好玩又能吃的漫畫《山海經》！《山海經》是中國上古百科奇書，古今語怪之祖，魯迅先生稱之為“寶書”�！恫话壮栽捝胶＝洝犯鶕母木�，美食漫畫家不白吃游歷《山海經》里的名山大海，探險奇珍異獸。發現水里游的、地上跑的、天上飛的都能吃，就連礦石都能舔一舔。原來我們華夏民族骨子里就有吃貨的基因！吃了祝余草，就不會覺得餓；吃了迷轂花，就再也不會迷路；吃了鹿蜀就能兒孫滿堂……超有趣，超生動，腦洞大開，輕松讀懂《山海經》。獻給渴望知識、熱
或許你沒吃過這些食物，但這份心情你一定不陌生。 它們不是米其林星級餐廳里的精致美食，也不是時尚雜志上推崇的流行佳肴；然而，當我們的舌尖觸碰到它們的那一瞬，沉睡在內心角落的回憶與感觸便會倏然蘇醒。 咸鮭魚皮的濃郁油脂里，有奶奶注視著我的慈愛目光；咬一口暗黃的芋羊羹，仿佛父親就坐在我身旁，搓著手掌等待母親為他沏茶；嚼破赤豆飯團里的紅色豆皮，眼前浮現出初戀男孩的后腦勺，和那段不堪又不甘的時光 我們一路走一路吃一路成長，那些家長里短的味道在不
《人間味道》是著名文化學者李書崇先生耗數年之功完成的一部美食筆記。詳述了博大精深、源遠流長的中華美食文化。作為一位生長于成都的美食家，作者目光不僅局限于川菜一隅，而是旁征博引，夾敘夾議，有史料有觀點，有逸聞有親歷；將以食為天的東方民族精神揮寫得淋漓盡致。本書為讀者了解中國飲食文化、感受美食魅力、領略美食家風采提供了一個上佳范本。...
蔡瀾識飲識食，是人都知道。但他在何處吃喝玩樂，你或許知道又不知道。本書既有香港的吃喝玩樂，又有衣食住行好介紹，還有澳門的心水推介，不論是名店還是小店，只要是有特色，蔡瀾都不忘推介她的招牌菜或者是熱賣品。全書既圖文并茂，又附有電話和地址，務求讀者可以捧著一本書，可以和蔡瀾一起享受全新的生活方式！ ...
波麗路、明星咖啡館、天廚、北平上園樓…… 歷經歲月滄桑的老店蘊藏著怎樣曲折離奇的故事？ 臺灣川味牛肉面、面線糊、炒米粉、蚵仔煎、肉圓、姜母鴨、鹵肉飯…… 街頭巷尾的大眾小吃是如何擴散至全臺遍地開花的？ 嘉義雞肉飯、岡山羊肉爐、萬巒豬腳、日月潭茶葉蛋、圓環美食…… 臺灣有哪些不為外地游客所知的地方特色？ 一書在手，全臺美食盡在掌握，還有美食背后動人的故事，帶你發現不一樣的臺灣，絕對讓你吃得心滿意足、與眾不同。精美的圖片和詳盡的地圖也是
應季飲食，就是飲食應順應時節，不同時節食用不同食材。本書作者深諳四季食材對人體的影響，按照二十四節氣的順序，從傳統文化中溯本求源，尋找食物、人與自然的關系，并將應季食材編成四季食單，配以大量精美圖片和操作步驟指導，給讀者提供傳統文化與現代美食的雙重體驗。 本書作者Olivia、Ray均是1975年生人，18歲相識于大學，20余年閨蜜，彼此見證了人生中的喜怒哀樂，命運中的生老病愁。四十不惑之年，她們決定做一件“美好的小事”，共同創建“
《一日一果》是日本茶道大師木村宗慎的代表作。榮獲2015年世界美食圖書大獎*獎，在全球范圍內收獲了極高的評價和贊譽。在這本書里，作者一年三百六十五天不僅隨季節和時令變化，也配合節日祭典，將精致的和果子與富有歷史底蘊的器皿精心搭配，每一次組合都是一件藝術品，每一幅圖片都猶如一場盛宴。同時，木村宗慎在這本書里詳盡地闡述了和果子的文化，將其歷史、分類、術語、與茶道的關系、與器皿的搭配、以及那些百年老鋪等巨細無遺地講述給讀者，對于哪怕不了解和
這些常備菜不太華麗，也不復雜，卻能在你最需要的時候立刻端上桌，暖呼呼地安撫你的胃。 下班晚歸，饑腸轆轆，又無力去廚房大動干戈的時候，5分鐘便能吃上幾道合胃口的家常菜，是不是讓人覺得暖胃又暖心？作者飛田和緒用隨處可買的魚肉蔬菜與干貨醬料，搭配出了109道常備菜�？臻e時間做好放入冰箱冷藏，簡單加熱一下就能上桌。無論是準備日常三餐，還是做便當、偶爾小酌，都能輕松應對。 有了這些常備菜，一臺冰箱就是整個廚房，讓你在匆忙的日子里好好吃飯，好好生
“滇味”伴隨著云南26個民族融和漫長歷史 、博采眾長、革新創造，形成了融八大菜系特長于一已的特點——用料奇譎，烹飪獨異，風味濃而不烈，咸而微甜，鮮而不膩，辣而不辛，南北皆宜。其美學特征猶如云南的八大名花，月山茶艷麗，有報春的清新，有杜鵑的繁富，有蘭花的幽香，有百合的純美，有龍膽的樸野，精彩紛呈，令人回味。 讓滇味美食擺上千家萬戶的餐桌，每一種美食佳肴的制作要訣及品嘗指要大都列出，不啻是“牧童遙指杏花村”，使得“昔日王榭堂前燕”，“飛入
雨水，驚蟄，春分，谷雨……寒來暑往，秋雨春風，在大棚菜越來越不能給我們帶來安全感的今天，順應節氣過生活，吃時令新鮮蔬果漸漸成為了每個人的需求。其實，“應時而食”本就是老祖宗的生活智慧。古風中見時尚，改變中看堅持，時令蔬菜在今天也有了更多攝取營養的做法。本書以24節氣為綱，
《行走的筷子——廣東美食之旅》由中華美食頻道行走的筷子欄目組編著，這是一部真正意義上全球合作的美食電視節目，它掀開了傳媒時代下的中國飲食文化新篇章。不同的國度，不同的民族，不同的視角，將構成一部“中國現代飲食的馬可·波羅游記”，擦亮世界的眼球! 《行走的筷子——廣東
第一篇 噴香誘人 電烤箱美食 內容包括菌蔬水果、可口肉禽、鮮美水產、中西主食等。 第二篇 鮮香可口 電飯煲美食 內容包括炒菜、煎菜、爆菜、蒸菜、燒菜、燉菜、煮菜、燜菜、熘菜、干鍋菜、美味主食等。 第三篇 營養健康 美味豆漿 內容包括原味豆漿、營養豆漿、保健祛病豆漿、滋養米糊
《原味小廚：精美小炒王》書中介紹的每道家常菜肴，不僅取材容易、制作簡便、營養合理，而且圖文精美。對于一些重點菜肴中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調出美味的家常菜肴。一本《原味小廚：精美小炒王》在手，足以滿足您的所有需求，教您
烹飪化學是研究烹飪原料中各種化學物質與水、調味品、食品添加劑等在烹飪加工中發生的化學變化和這些變化對食品營養價值和風昧的影響，以及不同烹調工藝對食品營養價值和風昧影響的差異性的專業課程。王黎明主編的《烹飪化學》包括化學基礎知識、烹飪原料的組成成分、風味與食品添加劑以及綜合實驗四篇內容�！杜腼兓瘜W》可指導烹飪加工人員在烹飪中選擇合適的烹調方法、正確使用調味品和食品添加劑，使烹調的食品更加符合人體營養需求及口感要求。為了彌補部分烹飪專
本書取材于中國第一本高端美食雜志《美食與美酒》，內容源自雜志6年來最受歡迎的年度專輯《最值得品嘗的100種味道》。 每年年終，一群幸�？鞓返膶I編輯都會回顧過去一年中在世界各地品嘗到的美味菜肴、個性食材、豐富調料以及最能打動人心的與美食邂逅的瞬間，記錄下西班牙老人所講述的伊比利亞火腿味道的秘密；走近太湖一親最鮮嫩莼菜的芳澤；尋訪法國農村最堅持傳統的農場主所制的手工奶酪；講述北京烤鴨最核心的技術機密…… 美食開啟我們的五味之
親手做面包的過程充滿了期待與驚喜。稱量原料、揉面、發酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中變成了充滿生命力的組織，呈現出多層次的風味和口感。 面包師要做的就是用自然的方法最大限度地喚醒谷物沉睡的活力和蘊藏在其中的豐富味道。日本面包大師西川功晃在書中詳細介紹了法國面包
本書主要以云南特色食物為線索，揭示云南美食竅要，以及飲食與當地風俗、地理和歷史之間的深厚關系...
《東京美食故事》講述了一段穿越東京林蔭大道和后街的旅程。廚師蒂姆安德森向讀者展示了日式的傳統和前沿的菜肴，以及東京人喜歡吃的來自“西洋”食物。有了本書，你就可以足不出戶地探索東京的美味佳肴了，書中含有超過90道食譜，從早午餐、深受日本人喜愛的便當、點心開始介紹，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，傾囊傳授經典日式料理。跟隨作者的腳步，駐足于奢華的壽司餐廳、陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，食譜與圖片的完美融合，強烈的視覺沖擊效果，
好吃，說不出道理嗎？其實美食背后隱含了各種科學原理，想抓住更對味的烹飪方法，品嘗很滿足的美食嗎？你一定得先了解“分子廚藝”！ 一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋；也一定不清楚制作點心時，很重要的就是控制溫度、水分和氣壓。不少人被似是而非的烹飪技巧所迷惑，始終搞不懂為何已照食譜去做，廚藝卻還是原地踏步！可見只知烹調步驟而說不出前因后果，將很難端出令人“吃進心坎里”的佳肴。 本書由開創“分子美食”學派的法國科學家蒂斯撰寫，
為什么跟著APP學做菜，失敗的多成功的少？ 看似簡單的做法，為什么實際做起來很多都不懂？我們這本書就是來解決的這些問題的！這是一本給廚房新手、想成為廚房高手的科學料理書，我們精選了不同風味的經典菜譜，也把常見食材選購、處理、搭配和料理技巧的邏輯性和科學性告訴你，讓你在廚房料理中“知其然亦知其所以然”，少走彎路、少踩坑，也增強你對料理的信心和熱情。我們的菜譜，根據百萬用戶的下廚體驗、分享和反饋甄選，由馬達帶著兩位藍帶畢業的料理人在廚房里
全書共收錄30余篇文章, 對寧夏的美食做了全方位的介紹。既有對美食的介紹, 也有美食制作的方法, 更有寧夏人對美食的情感。內容包括: 寧夏人的口福 ; 地方味道在多少? ; 鹽池: 與羊有關的記憶 ; 一碗羊肉老搓面等...
[日]熊田千佳慕 著,張勇 譯
老王子
吳光磊
[英]蕾秋·喬伊斯 著,焦曉菊 譯
劉爭爭
林奕含
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